Truffel Parppadelle
ReceptGeniet vanavond van dit heerlijke gerecht!

Truffel Parppadelle

  • 30 min
  • Hoofdgerecht
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 1 Parrano Stuk Robusto
  • 500 gr verse parpadelle 
  • 1 verse truffel
  • 1 eetlepel truffelolie
  • 200 gr bruine champignons
  • 1 kleine sjalot
  • 80 gr mascarpone
  • 3 cl witte wijn
  • 20 gr gezouten boter
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Was de champignons onder stromend water en pel de sjalot. Hak ze allemaal heel fijn.
  2. Verwarm een pan met olijfolie. Bak de champignons en het sjalotje gedurende 5 min en voeg dan de witte wijn toe. Laat de wijn verdampen en voeg dan de mascarpone toe. Laat 5 minuten op laag vuur koken. `
  3. Als het klaar is, voeg de truffelolie, zout en peper toe. Rasp 70 g van de Parrano kaas en voeg deze toe aan de saus.
  4. Kook de parpadelle en voeg 2 eetlepels van het water toe aan de saus om in te dikken.
  5. Doe de parpadelle in de sauspan en serveer met verse truffel en schaafsel van de Parrano Stuk Robusto 

Maak je gerecht écht af met